1.半只鸡，剁成块洗净。

　　 2.在锅里焯一道水然后滤掉水分。

　　 3.锅内重新烧热油，放葱姜蒜爆香锅。

　　 4.放一勺豆瓣酱一起煸炒。

　　 5.焯过水的鸡肉下锅翻炒。

　　 6.炒至鸡肉紧致，放入老抽。

　　 7.放入开水。

　　 8.切成瓣的香菇下锅翻均匀。

　　 9.放入适量的盐后焖煮至开锅。

　　 10.开锅后的香菇鸡，放入高压锅内，压7分钟。

　　 11.时间到，盖子打开后，放入小葱花提鲜即可出锅喽！