欢迎来到米宝网!
食材百科 精选菜谱 减肥 红烧肉 煲汤
来源: 米宝网 编辑:米宝网 访问手机版
猪肉具有营养丰富和美味的特点,是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍,主要有以下三点。
1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。
2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。
3、在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚。
< >
肉皮冻怎么做好吃
蒸茄子的做法
花旗参炖猪心的做法
东北酱骨头的做法
酱猪手的做法
不需要技术含量的姬松茸排骨煲仔饭的做法
菠萝怎么吃
年夜饭菜谱推荐:蒜蓉粉丝蒸元贝的家常做法
咖喱饭的做法大全
甜橙果蔬沙拉的家常做法
烤箱食谱
平底锅菜谱大全
微波炉食谱
烩饭的做法大全
孜然豆干的做法
毛豆螃蟹花菜羹的做法
黄豆酱拌面的做法
菌菇海鲜火锅鸡蛋面的做法
水煮牛肉 早餐食谱大全 饺子的做法大全 豆腐汤怎么做好喝 柿饼的制作方法 年夜饭菜谱推荐 芒果班戟 榴莲班戟 班戟的做法大全 萝卜干的做法大全 鸡蛋面 红豆沙的做法
螃蟹
莜麦面
干香菇
栗子
蘑菇
鮰鱼
鲟鱼
哈密瓜
多宝鱼
冬笋
猪肚
猪肺