豆腐渣
肉丸子上班族没有时间下厨，总想要又快又有营养的菜肴，无肉不欢的人们就更可怜了，下班回家下厨，想吃到肉，需要很多时间的，不如试试这个
豆腐渣肉丸子，周末在家里多制作一些，放入冰箱，上班的日子想吃的时候随时取，方便省事又解馋。
原料：
猪肉馅100克
豆渣50克
鸡蛋1个 胡
萝卜半根 香
葱1根
姜1片
鸡汤(或清水)200ml
调料：
生抽1汤匙(15ml) 老抽1茶匙(5ml) 黄酒1茶匙(5ml) 香油1茶匙(5ml)
糖1/3茶匙(2克) 盐1/3茶匙(2克) 水30ml水淀粉1汤匙(15ml)
做法：
1)把香
葱，
姜片切成碎末，
胡萝卜去皮切碎。肉馅中加入黄酒，
生抽(5ml)，老抽(2ml)，盐(1克)，
葱姜末和
鸡蛋搅匀后，再加入清水30ml搅拌直到肉馅上劲儿。
2)放入
豆渣，胡
萝卜碎拌匀，最后加入香油。
3)手心抹上薄薄的一层油，取一小团肉馅从虎口部位挤出丸子，来回在手掌心摔几下，使它更好的成团，所有丸子做好后，凉水下锅，大火煮开后，煮至丸子飘起成熟后捞出沥干。
4)锅中加入鸡汤，将剩余
生抽(10ml)，老抽(3ml)，盐(1克)，
糖(2克)放入汤中搅匀。最后放入丸子，用中火煮3分钟后，转大火淋入水淀粉收浓汤汁。
