主料：猪
里脊肉100克,
木耳10几朵
调料：
葱1段,
生抽15ml,
醋3ml, 水淀粉少许, 料酒5ml, 盐1.2克,
鸡精2克,
制作方法：
1、猪
里脊肉切薄片，加
生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
2、
木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用；
3、
葱切斜段，
姜切末；
4、锅中放油，油热后放入
姜末，放入肉片炒至变色盛出备用；
5、锅中放油，油热后放入
葱段、
木耳、
生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀，烹点
醋，加盐、
鸡精调味即可。
小贴士：
1、
里脊肉炒制之前用
生抽、料酒、水淀粉腌制一下，不仅入味，肉质也更嫩。东北家庭
炒肉很少会提前腌制，我一般都喜欢腌制一下，上次有东北亲戚来也觉得我的肉炒尖椒干
豆腐特别好吃；
2、腌制肉的水淀粉要薄一些，不要过厚过多，否则炒制的时候容易粘锅。
