口水鸡的制作材料：
主料：土乌
仔鸡两斤,
花椒油一大匙,
白糖一大匙,
芝麻酱一大匙,麻油（香油）一大匙,
姜,蒜泥共三大匙,大
葱三根,小
葱半一两,料酒一大匙,熟白
芝麻两大匙,油酥
辣椒两大匙（依个人口味适量加减）,
醋一大匙,
味精,盐适量。
做法：
1、将鸡在沸水中过一遍，捞起用清水冲干净。锅中加水烧到约70摄氏度时放入鸡、小
葱节、
姜片、花椒、料酒、盐，煮至断生时捞起放入冷水中浸泡待冷后捞起，砍成条状。
2、将
酱油、蒜汁、
芝麻酱、油酥
辣椒、花椒油、白
糖、
醋、
味精、麻油、熟白
芝麻、
花生仁、大
葱段放入小盆中对成汁。
3、将鸡块倒入料盆中腌味十分钟上桌开吃。
