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做松露巧克力时,如果买不到100%的纯可可粉制作,也可以购买专门制作西点的巧克力块,推荐可可含量在60%的黑巧克力,如果低于60%,应该是添加了较多糖的甜巧克力,因此我们制作时的糖也要相应减少才会对身体有益。
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