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醩香木耳黑鱼片的材料:黑鱼片200克,黑木耳100克,胡萝卜100克,青椒100克,糟卤2大勺,蛋清,盐,生粉葱姜水
醩香木耳黑鱼片的做法:
1.黑鱼洗净去骨,处理成鱼片后放入碗中加蛋清、盐、生粉、葱姜水腌20分钟。
2.黑木耳泡开,胡萝卜、青椒切片。
3.坐锅倒油5成热时下鱼片滑油,盛起沥油待用。
4.锅留点油,下黑木耳胡萝卜翻炒,加适量高汤或水和盐,烧开后倒入鱼片,加糟卤并用生粉勾薄芡,翻炒均匀后盛出装盘。
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