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花形曲奇的做法

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花形曲奇的做法

花形曲奇是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,花形曲奇这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下花形曲奇简单的做法。

花形曲奇食材介绍

主料:

牛奶(40g) 细砂(80g) 黄油(160g) 低筋面粉(200g) 盐(2g) 粉(40g) 花嘴(1个)

花形曲奇的做法步骤:

1.准备好所需材料和挤曲奇花嘴。

花形曲奇的做法

2.牛奶放砂加热至溶化,放一边冷却备用。

花形曲奇的做法

3.黄油室温软化,用打蛋器打发变白。

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4.分三次加入冷却的牛奶液,打发,直到有面糊有光泽,体积稍膨松变大。(加没冷却的牛奶液或一次倒入牛奶液都容易出现水油分离)

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5.将过筛的低粉、粉和盐放入盆中,翻拌至无干粉,面糊湿润。

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6.将花嘴放入裱花袋口。可以将裱花袋如图放入一个量杯,然后将曲奇面糊放入裱花袋中。

花形曲奇的做法

7.用刮板将面糊如图刮挤至花嘴口。

花形曲奇的做法

8.花嘴垂直于烤盘,与烤盘保持1cm距离挤曲奇,收尾时在中心点顺时针转一二圈,干脆利落提起花嘴。

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9.烤箱预热170度,中层烤20分钟左右。(根据自家烤箱定,最后几分钟注意上色)曲奇烤完放烤架上冷却,不食用就放入密封盒子存贮。

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小贴士:

1、配方的量挤了70多个小曲奇。可减量做。

2、花嘴可以用其它型号,我这个是三能SN7142。

3、这个方子的粉一定要加,别用其它粉替代,会影响口感和成品的。


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