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原味花卷的做法

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原味花卷的做法

原味花卷是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜网为大家分享原味花卷做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的原味花卷香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

原味花卷食材介绍

主料:

面粉(300克) 西王玉米胚芽油(适量) 酵母(3克)

辅料:

盐(适量)(一汤匙)

原味花卷的做法步骤:

1.准备食材:酵母和放在一个碗里

原味花卷的做法

2.用35度左右的温水将酵母和化开,静置五分钟

原味花卷的做法

3.将酵母水一点一点加进面粉中,用筷子搅拌

原味花卷的做法

4.面粉呈大片棉絮状并无干粉,用手揉成面团

原味花卷的做法

5.揉好的面团盖保鲜膜,放温暖处发酵

原味花卷的做法

6.面团发至两倍大,用手指按压无回缩就是发好了

原味花卷的做法

7.面案上撒干面,将面团揉光滑(大约揉了二十分钟,面越揉越白哦)

原味花卷的做法

8.将面团擀开,大约一公分厚

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9.将“西王玉米胚芽油”倒在面片上

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10.将面片左右折回来,使面片都抹上油

原味花卷的做法

11.再将面片上下折,抹上油

原味花卷的做法

12.抹好油的面片上撒盐(我是用手撒的,那样均匀)

原味花卷的做法

13.将面片从下往上卷起,大约4公分的宽度

原味花卷的做法

14.再切成三公分左右的剂子

原味花卷的做法

15.取两个剂子摞起来

原味花卷的做法

16.用筷子在中间压一下,使两边的切口翻起来

原味花卷的做法

17.用手将面剂子两头稍微扯长一点,两手一前一后呈“8字花”扭转

原味花卷的做法

18.将两头捏住,放在下面,花卷卷好了,稍微整形

原味花卷的做法

19.依次卷好花卷,盖湿布进行二次发酵

原味花卷的做法

20.花卷剂子经过二十分钟的发酵,明显变大,体重也变轻了,这时就可以上锅

原味花卷的做法

21.锅里水烧开,将笼屉放上去,大火蒸二十分钟,再虚蒸三分钟即可

原味花卷的做法

22.看这层次可还行?

原味花卷的做法

23.成品图

原味花卷的做法

2小贴士:

现在的温度低,发酵的时间会长些;发好的面要多揉,这样蒸出来的面才白;二次发酵很重要,一定要观察剂子是否发好了,不然蒸出来的就是死面的;盐的用量要根据自家口味来定。

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