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香薯披萨的家常做法

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  披萨底原料:高粉100克,低粉100克,细砂10克,盐1/2小匙,酵母粉2克,水110克,橄榄油10克。

  披萨馅:黄心红薯适量,细砂适量,马苏里拉奶酪80克

  做法:

  1,用面包机把披萨面团原料搅拌成光滑具延展性的面团,放入容器内盖上保鲜膜,进行基本发酵。

2,黄心红薯熟。

  3,取约250克搅成泥,并加入适量细砂搅拌均匀。

  4,另取一块生红薯去皮切小块,煮熟,捞出沥净水备用。

  5,发酵好的面团排气滚圆后擀成比9寸披萨盘略大的圆片。

  6,放入披萨盘中,用叉子在上面叉上小孔,以止烘烤时隆起。

  7,铺上一层红薯泥,撒上适量马苏里拉奶酪

8,再铺一层红薯泥,摆上红薯块。

  9,把剩余的马苏里拉奶酪铺满表面。

  10,烤箱预热,200度约烘焙18分钟。(温度根据自家烤箱调节)


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