鲜虾滑蛋的做法中非常讲究的就是炒出来的鸡蛋要嫩，这里就要掌握好火候和下蛋的时间了。不同的做法做出来的效果完全不同。下面我们就来看几种烹饪鲜虾滑蛋的做法。

鲜虾滑蛋的做法

食材准备

鸡蛋2个，虾8只，香葱适量，植物油适量，盐少许，温开水适量。

方法步骤

1、将虾从背部剪开去虾线，取出虾肉，剁成碎；

2、鸡蛋打入虾肉中放入葱加温水搅拌均匀；

3、然后加入适量的盐拌匀，锅中适量油烧热；

4、倒入蛋液后快速翻炒均匀，炒成蛋花，虾肉变红即可出锅。

家常鲜虾滑蛋的做法

食材准备

虾仁300克，鸡蛋3个，油适量，盐4克，鸡精2克，葱叶适量，水淀粉适量，黄酒10克。

方法步骤

1、将虾仁洗净后加入盐，淀粉，黄酒腌制10分钟；

2、取出砂锅烧热，下入虾仁翻炒，变色待用；

3、鸡蛋打散，加入鸡精和盐，放入20克水和淀粉加葱花搅匀；

4、然后加入炒好的虾仁拌匀，锅中烧热油倒入，翻炒至蛋熟即可。

简易鲜虾滑蛋的做法

食材准备

虾仁，鸡蛋，葱，盐。

方法步骤

1、鸡蛋打散就适量水和盐，葱花搅匀待用；

2、虾仁洗净，锅中适量油烧热放入虾仁加盐炒至变色；

3、然后倒入蛋液，待其凝固后翻面，炒至蛋熟即可出锅。

木耳鲜虾滑蛋的做法

食材准备

虾仁适量，木耳少许，鸡蛋适量，葱姜，料酒，淀粉，盐少许。

方法步骤

1、虾仁中放入姜片，葱花，料酒，淀粉腌制15分钟；

2、木耳泡发后洗净，鸡蛋打散待用；

3、锅中少许油，倒入蛋液炒好后盛出；

4、再起锅放入油下入葱花炒香，然后倒入虾仁；

5、倒入木耳炒至虾仁变色，然后倒入鸡蛋，加盐调味即可出锅。

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