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大葱烧海参

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海参是一种具有高营养的海洋珍品,这个大家都是知道的,一般来说购买的海参多是干海参,比较方便运输和保存。不过这个海参的泡发可是需要一定的耐心的,没有几天功夫可不行,那么泡好之后我们先做一道大海参犒劳一下自己。

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海参

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海参作为海产品其实是比较腥的,大能够有效的去除腥味。

食材准备

海参8只,200克,食盐适量,酱油,料酒,,水淀粉,猪油鸡汤适量。

方法步骤

1、白切段,切丝,海参切片待用;

2、海参入凉水锅中,大火煮开后烧5分钟,然后捞出沥干待用;

3、效果中加入猪油,烧热后下入白炸至金黄后捞出段;待用;

4、起锅,加入丝,盐,料酒和酱油,汤和鸡汤,大火烧开后加入海参,然后 加入段烧开;

5、微火煨3分钟,然后转为大火,少量多次的加入水淀粉,勾芡后转为中火收汁,加入油关火即可。

小贴士

如果是干海参,需要提前泡发,不过不要泡发太过。

家常大海参

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海参营养不错,近年来养殖较多,普通海参价格也不高了,也越来越多容易买到海参

食材准备

海参高汤,大胡椒粉花椒,料酒,酱油,盐适量,水淀粉。

方法步骤

1、将海参切成大片,切段;

2、锅中倒入高汤,加入海参,料酒,小火煨20分钟左右;

3、另取锅放油,炸香花椒后捞出,然后放入段小火炒黄,炒香;

4、然后放入海参略炒,加入高汤,盐,料酒,胡椒粉,酱油

5、然后淋入少许水淀粉收汁即可出锅。

海参如何泡发

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1、将海参放入干净的盆中,加入清水冷藏;

2、每天换一次水,泡3天,然后将海参剪开,去掉内脏和胡须,洗净待用;

3、锅中放入足量的水烧开,然后放入海参,小火煮半小时到1小时;

4、然后关火焖上2小时左右,取出洗洗就可以了。

海参的营养功效

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海参是一种比较名贵的海产品,是世界八珍之一,食用海参能增强人体的免疫能力,辅助治疗尿病,调料虚弱的身体。另外还剩中含有多种氨基酸和其他营养元素,但是不含胆固醇,具有补肾益精,滋阴健阳,补等多种功效 ,还能促进新陈代谢。

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