很多人都知道我们在吃一些蔬菜的时候尽量挑选一些颜色鲜艳，颜色深一些的营养会比较好，这也是研究发现的，它们含有更多，种类更齐全的营养元素。这里我们就来看一看用紫薯这种紫色食材做的紫薯粥。

紫薯粥做法

食材准备

紫薯，大米，白砂糖适量。

方法步骤

1、大米淘洗好后放入锅中，加水烧；

2、紫薯洗净后切块，锅中水烧开后倒入紫薯块；

3、再次烧开后转为小火，煮至米粒开花，粥浓稠后关火；

4、然后放入适量的白砂糖即可。

家常紫薯粥

食材准备

紫薯2个，大米适量，糖。

方法步骤

1、将大米淘洗后浸泡1小时，然后放入锅中加水煮；

2、紫薯去皮切块，放入蒸锅中蒸20分钟左右，取出后用勺子压成紫薯泥；

3、等大米煮开花之后将紫薯泥放入锅中，大火煮开后转为小火慢慢煮；

4、浓稠后放入适量的糖，搅匀，关火后焖几分钟即可。

小贴士

将紫薯压成泥之后，紫薯能够与粥更好的融合，宛若一体。

银耳紫薯粥

食材准备

大米适量，银耳少许，紫薯2个，蜂蜜少许。

方法步骤

1、将紫薯洗净，切成1小方粒待用；

2、银耳用温水泡发，洗净后撕成小朵；

3、锅中加入清水，放入淘洗好的大米，烧开后推一推锅底，然后放入银耳和紫薯；

4、再次烧开后转为小火，慢慢煮40分钟左右，煮至合适的浓稠程度，盛出略微晾凉，加入蜂蜜拌匀即可食用。

小贴士

蜂蜜最好等稍微温热了再加入，过烫会使蜂蜜的营养流失很多。

紫薯的营养价值

紫薯除了普通的红薯的营养成分外，还含有花青素和硒元素，具有很好的抗癌作用，同时也是渐少各种疾病，延缓衰老的元素。紫薯中还含有大量的纤维素，能够促进肠胃的蠕动，同时它含有的营养元素对于肝和心脑血管都有好处。不过一次性不能吃太多，容易引起腹胀。