木耳炒鸡蛋是再家常不过的味道，此菜的原料简单，鸡蛋和木耳算是常备材料，所以对于上班族来讲，木耳炒鸡蛋的家常做法算既简单又方便的。除了木耳和鸡蛋两种食材外，这道菜还可以加入洋葱、青椒、剁椒等，味道也可以更多样一点。

木耳炒鸡蛋的家常做法

食材准备

鸡蛋2个，木耳8多，小香葱1根，蒜2瓣，小尖椒适量，青椒适量，胡萝卜适量，盐1小勺，油2小勺，白糖1/4小勺。

方法步骤

1.木耳用凉水泡发洗净。

2.小香葱切末，蒜切小片，鸡蛋搅拌打散。泡发的木耳撕成小朵，青椒、胡萝卜切小片。

3.锅中放1小勺油，七成热时放入蒜片、小尖椒入锅爆香，放入木耳翻炒1分钟。

4.倒入青椒、胡萝卜片，炒2分钟，至青椒断生。

5.另起锅，倒入1小勺油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，快速划散成鸡蛋块。将炒好的鸡蛋倒入木耳中，翻炒几下。

6.调入盐，翻炒均匀。出锅时撒些葱花即可装盘食用。

小贴士

1.木耳不宜用热水泡发。夏天可用凉水泡发，冬天选用温水。

2.木耳泡好后．要撕成小朵，否则不容易入味。

3.加入少量剁椒可以让木耳和鸡蛋吃起来比较有味，更下饭。