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葱花饼的家常做法

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不要说烙是北方人的专利,不论地域、不分种族,人们总是非常钟爱花饼。以米食为主的南方人会将花饼作为平时的可口点心,而以面食为主的北方人更是拿花饼作为饱腹之物。虽然都是花饼,但是做法和花饼制作技巧却非常多变,味道当然也不一样。

<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>花饼的家常做法

花饼的家常做法一

<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>花饼

食材准备

面粉500克、花100克、豆油100克、花椒面1克、精盐1克。

做法步骤

1、将花、花椒面、精盐加入豆油里拌匀,制成花馅。

2、将面粉用温水和好,要软一些,与家常饼面相同,醒一会儿。

3、把面揉匀搓成长条,下成五个同样大的剂子,逐个擀成长方形的片,抹上花馅,卷起来神长,由两头对盘到中间时一上一下摞起来做成饼坯。

4、平锅烧热,将饼坯用手按成扁圆形放锅内烙,刷点油反复烙熟取出。上桌时切成两块装盘。

花饼特点

色泽金黄,外焦里嫩,形状整齐,咸香适口。

花饼的家常做法二

<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>花饼

食材准备

面粉500克,大150克。精盐2小匙,味精1小匙,熟猪油2大匙,植物油3大匙。

做法步骤

1、面粉放盆内,加上少许温水、精盐和成比较软的面团;大去根和老叶,洗净,切成花。

2、将面团搓成长条,揪成5个大小相同的剂子,再擀成长方形的片,刷上熟猪油,撒匀花、味精,顺长卷成卷,抻长,由两头对盘起来,到中间时一上一下摞起来按扁,擀成圆形花饼生坯。

3、平底锅内刷上植物油烧热,放入花饼生坯,用小火反复烙熟,取出装盘即成。

花饼的家常做法三

<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>花饼

食材准备

标准面粉100克,5克,精盐2克,植物油10克,清水50克。

做法步骤

1、用温水和面,要使面软些。

2、和好的面揉匀后,擀成圆片,撒上花和精盐,均匀地刷上植物油,然后卷成面卷但不破卷起来形成的层。用擀面杖擀成薄饼

3、将饼铛或平锅放在火上加热,稍加些油,放入饼,改文火,饼鼓起后,要反复翻动,待饼呈焦黄发脆时即成。

Tips

1、这道花饼的热量为1874千焦,蛋白质10克,脂肪12克,碳水化合物75克。

2、通阳调味,养心除烦。适用于产妇风寒感冒,头痛,阴寒腹痛二便不通,心神不安、失眠等症。

花饼制作技巧

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1、做饼的面要和得软一些,加水量要比其他面食多一些。用做饼,使花饼金黄香脆,酥香可口,咬上一口会有浓浓的香袭来,让你胃口大开。

2、切很容易“辣”眼睛,这是因为大中的辛辣分子散发出来、刺激结膜所致,和切流泪的道理是一样的。可在刀口蘸一些水,能缓解一些辛辣刺眼感。切好后的花盖上沾湿的厨房纸巾可以保持鲜嫩。

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